La papa tiene un alto valor nutricional, es fácil de preparar, muy versátil para elaborar una cantidad infinita de platos y es delicioso al paladar. El peruano consume un promedio de 83 kilos de papa al año.

La papa es originaria de América del Sur, domesticada hace unos 7000 años en el altiplano andino por sus habitantes. Con la conquista de América, la papa fue llevada a Europa y su cultivo se extendió a todo el mundo. Este tubérculo es la base de la alimentación de muchos pueblos, especialmente en Perú, en donde existen más de cuatro mil variedades, muchas de las cuales van quedando obsoletas por la aparición de otras con mayor rendimiento y adaptabilidad.

Es por ello, que cada 30 de mayo se celebra el Día Nacional de la Papa por Resolución Suprema Nº 009-2005-AG.